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Biblia de Batidos Livianos: Recetario
Estos bizcochuelos poseen una versatilidad única ya que se mantienen tiernos, blandos y esponjosos tanto a temperatura ambiente como a temperatura de refrigerador. Esta característica los vuelve aptos para utilizar en infinidad de postres fríos (tortas en capas, mousses, entremets, 3 leches, etc.), pasteles decorados que se consumen a temperatura ambiente e incluso para postres de la hora del té. La creatividad del pastelero, será el límite.
Mi enfoque exclusivo, sobre batidos livianos para que poseas una amplia variedad de opciones de recetas perfectas, que sirvan como la base de tu negocio.
- Este ebook contiene el recetario completo desarrollado, a excepción de la teoría.
- El recetario contiene 14 increibles recetas de bizcochuelos livianos de diferentes sabores, con las cuales podrás crear infinidad de postres diferentes (desde postres fríos hasta incluso pasteles decorados, ya que las recetas son muy estables). Las explicaciones son tan detalladas que hasta los principiantes podrán elaborarlas desde la comodidad de su propia casa.
- Explicaciones muy detalladas sobre las técnicas adecuadas para lograr resultados óptimos en la elaboración.
- Al final del ebook, entontrarás una tabla para convertir las recetas a diferentes tamaños de molde.
Definitivamente este es un ebook para aprender y perfeccionar las bases de las elaboraciones de pastelería profesional, que acorta el camino brindando recetas que se destacan y que abre las puertas a una producción eficiente.
Echa un vistazo a la tabla de contenidos en la imágenes y también a los testimonios de la receta de bizcochuelo esponja de vainilla.
No se requieren utensilios sofisticados ni conocimientos previos. No es necesario contar con una batidora planetaria, y se pueden realizar con batidoras manuales de varillas.
Este ebook incluye:
- El recetario completo de batidos livianos, desarrollado por Andrea Fraga: 14 recetas de sabores diferentes. No contiene las secciones sobre teoría y formulaciones.
- Explicaciones de todas las técnicas correctas de elaboración.
- Cada receta explicada muy detalladamente y de manera sencilla para que el hecho de no ser pastelero de profesión, no sea un impedimento para realizarlas.
- Consejos útiles y aplicables a la pastelería en general.
- Tablas de conversión para moldes de diferentes tamaños.
- Fotografías.
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